BUÜ Harmancık MYO Aşçılık Öğrencileri MEKAŞ'ta Sektör Deneyimi Kazandı
Bursa Uludağ Üniversitesi Harmancık Meslek Yüksekokulu Aşçılık Programı öğrencileri, MEKAŞ Yemek Sanayi firmasına düzenlenen teknik gezide endüstriyel mutfak ve toplu yemek üretim süreçlerini yerinde gözlemledi.
Bursa Uludağ Üniversitesi Harmancık Meslek Yüksekokulu Aşçılık Programı öğrencileri, mesleki bilgi ve becerilerini geliştirmek amacıyla MEKAŞ Yemek Sanayi firmasına teknik bir gezi gerçekleştirdi. Gezi kapsamında öğrenciler, toplu yemek üretiminin tüm aşamalarını yerinde inceleyerek sektöre dair kapsamlı deneyim kazandı.
Ziyaret süresince MEKAŞ Koordinatör Aşçıbaşı Sinan Özdemir tarafından öğrencilere; menü planlama, malzeme kabul ve depolama, üretim akış süreçleri, gıda güvenliği ve hijyen uygulamaları, HACCP standartları, ısı kontrolü ve porsiyonlama teknikleri hakkında detaylı bilgiler aktarıldı.
Endüstriyel Mutfak Uygulamaları Yerinde İncelendi
Öğrenciler, işletmede kullanılan modern mutfak ekipmanlarını yakından inceleyerek, sektörde yaygın olarak kullanılan üretim teknolojileri hakkında uygulamalı gözlem yapma fırsatı buldu. Teknik gezi sayesinde öğrencilerin, teorik bilgilerini pratik uygulamalarla pekiştirmeleri sağlandı.
Gerçek üretim ortamında yapılan incelemeler, öğrencilerin toplu yemek üretim sektörünü daha yakından tanımalarına olanak sağlarken, mesleki farkındalıklarının da artmasına katkı sundu.
“Teknik Geziler Mesleki Yetkinliği Artırıyor”
Aşçılık Programı öğretim görevlileri Fatih Yıldırım ve Erdoğan Bozan, bu tür teknik gezilerin öğrencilerin mesleki yetkinliklerini geliştirmede önemli bir rol oynadığını vurguladı. Yıldırım ve Bozan, MEKAŞ Yemek Sanayi yöneticilerine sağladıkları katkı ve misafirperverliklerinden dolayı teşekkür etti.
Üniversite-Sektör İş Birliğine Vurgu
MEKAŞ Yemek Genel Müdür Yardımcısı Esra Kuyu Öztürk ise, sektöre nitelikli insan kaynağı kazandıran eğitim kurumlarıyla iş birliğine büyük önem verdiklerini belirterek şu ifadeleri kullandı:
“Gençlerin mesleki gelişimlerine katkı sunmayı, sektöre bakış açılarını güçlendirmeyi ve onları gerçek üretim ortamlarıyla buluşturmayı kurumsal bir sorumluluk olarak görüyoruz. Üniversitelerle gerçekleştirilen bu tür iş birliklerinin artarak devam etmesini önemsiyoruz.”