İSTİB Başkanı: İstanbul'da Simit Üretmek İçin İzin Gerekmiyor
İstanbul Ticaret Borsası (İSTİB) Başkanı Ali Kopuz, İstanbul Simidinin coğrafi işaretiyle ilgili yanlış anlaşılmalara açıklık getirdi.
body {font-family: Arial, sans-serif; line-height: 1.6; margin: 20px; color:#333;} h1, h2, h3 {color:#111;}
Kopuz, İstanbul’da simit üretmek için Borsa’dan izin almaya gerek olmadığını, ancak İstanbul Simidi coğrafi işaretini kullanmak isteyenlerin başvuru yapması gerektiğini söyledi.
“İstanbul Simidi Tescili 8 Ekim 2025’te Alındı”
Kopuz, İstanbul Ticaret Borsası’nın uzun çalışmalar sonucunda İstanbul Simidinin coğrafi işaret tescilini Türk Patent Enstitüsü’nden aldığını belirterek, “8 Ekim 2025 tarihli 1782 numaralı tescil belgesiyle İstanbul Simidi mahreç işareti olarak tescillendi.” dedi.
“Simit Üretmek İçin İzin Gerekli Değil”
Basında çıkan haberleri değerlendiren Kopuz, “İstanbul’da simit üretmek için bizden izin alınmasına kesinlikle gerek yok.” ifadelerini kullandı.
Coğrafi İşaretli İstanbul Simidi İçin Başvuru Şart
Kopuz, yalnızca coğrafi işaretli ‘İstanbul Simidi’ üretmek isteyenlerin başvuruda bulunması gerektiğini vurguladı.
“Amacımız Kaliteyi ve Otantik Lezzeti Korumak”
Coğrafi işaretlerin ürün kalitesini koruma amacı taşıdığını belirten Kopuz, fırınlarla yapılan görüşmeler sonucunda İstanbul Simidinin standartlarının belirlendiğini söyledi. Bu standartların hem kullanılan malzemeleri hem de pişirme yöntemlerini kapsadığını ifade etti.
Başvuru Süreci Nasıl İşliyor?
İstanbul Simidi coğrafi işaretini kullanmak isteyen fırınların başvurularının kabul edildiğini söyleyen Kopuz, süreci şöyle anlattı:
Başvuru yapan fırınlar, ilgili meslek odası ve Fatih İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü ile birlikte denetleniyor.
Üretimin belirlenen standartlara uygun olması halinde işletme, İstanbul Simidi coğrafi işaretini ambalajlarında ve satış noktalarında kullanmaya hak kazanıyor.
Spekülasyonlara Net Açıklama
Kopuz, “Simit üretmek için Borsamızdan izin alınmasına gerek yoktur. Ancak İstanbul Simidi coğrafi işaretini kullanmak isteyenler bizimle iletişime geçmelidir.” diyerek tartışmalara son noktayı koydu.
“İstanbul’da Herkes Simit Üretmeye Devam Edebilir”
Kopuz, “İstanbul’da simit üreten tüm işletmeler üretimlerine aynı şekilde devam edecek. Bizim amacımız bu kültürel lezzetin kalitesini korumak ve gelecek nesillere aktarmaktır.” dedi.